全球热点评！两座“世界美食之都”名店名匠大比拼扬州6名淮扬菜大厨获奖

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一品狮子头、迷你八宝葫芦鸭、灌汤鱼圆、乾隆九丝汤……近日，记者从扬州烹饪餐饮行业协会和扬子江集团了解到，由淮安市总工会、淮安市文旅集团和扬州市总工会、扬子江集团共同主办的淮安·扬州2023首届“文旅杯”淮扬菜美食名店名匠挑战赛，4月28日在淮安市漕运城广场举行。

扬州和淮安都是“世界美食之都”，两座城市牵手带来了一场淮扬美食“舌尖上的盛宴”。据了解，参赛的每名选手分别制作“自选热菜”和“规定热菜”各一道。自选菜可以是淮扬传统菜，也可以是淮扬创新菜或本企业旺销菜，固定菜则是以腰花为主的食材制作淮扬菜。来自淮安、扬州两地26家名店大厨拿出“看家本领”，尽显烹饪手艺。

据了解，扬州共有12家单位共14名选手参赛，其中，扬子江集团组织了旗下单位的8名厨师进行参赛。经过近4个小时激烈角逐，扬州共有6名选手获奖，扬子江集团占5名。

记者了解到，冶春餐饮大厨缪学富获得“特金奖”，花园国际大酒店大厨刘培龙获得“金奖”，中国淮扬菜博物馆体验区大厨陶红勤、望潮楼大酒店大厨陈奎江获得“银奖”，花园国际大酒店大厨李勇、萃园城市酒店大厨李存义获得“优胜奖”。

此次，两市还在五一假日期间，在淮安里运河文化长廊清江浦景区中洲岛内浦楼广场举办扬州、淮安两地知名美食体验夜市、“世界美食之都”淮扬两地文化展演等活动。

通讯员 扬子江 严明

记者 屠明娟 文/图

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