自制香椿酱怎么做好吃

自制香椿酱的家常做法大全怎么做好

自制香椿酱的家常做法

(资料图片仅供参考)

主料

香椿

300g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.香椿洗净。

2.用开水焯烫下。变色后捞出。

3.捞到小沥水筐里面，淋干水分。

4.切成小断儿。

5.把香椿、盐和油放破壁料理机里面。

6.稍微搅拌成呢即可。

7.装瓶里放冰箱冷藏保存，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。

8.我拌了面条吃味道也很好。

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材料

新鲜香椿叶 150g,橄榄百油(可盖过香椿叶) 适量,塩 10g

做法

1、玻璃瓶煮沸晾度干备用

2、香椿叶洗干净去除知硬梗,用纸巾吸收把水份尽量吸干

3、依序将橄榄油,香椿叶及道盐放入果汁机(调理机也可以)中

4、搅打成泥状内

5、倒入玻璃瓶中

6、冰箱冷藏保存容.也可放冷冻

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用料

主料

香椿1把

调料

食盐

2小勺

植物油

小半碗

自制香椿酱的做法

1.将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系

2.将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出

3.将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥

4.打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了

烹饪技巧

1、我用的是炸熟晾凉的色拉油，我觉得还是用味道轻的油比较好，用味道重的植物油会夺了香椿的味道，喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中；

2、可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。

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